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JAPANESQUE-SHOKO



2019年 04月 17日 ( 1 )


SAIGONのおしゃれカフェ便りNO18


食欲もわかないしドリンクも飲んだら汗になるしで
水が一番美味しく感じるほど暑いです

ベトナムに移住するにあたり一番心配だったのは珈琲でした
カフェスダは美味しいけれど自分の好きなテイストの珈琲が飲めないで
大丈夫なの私?と
最近は美味しい珈琲のお店も増えて来たサイゴンですが
私は主に深煎りの珈琲を好んでいますがそういう珈琲はまだ出会ってないですね
とはいうものの所変わればでサイゴンだから美味しく飲める珈琲もあります
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最近結構な頻度で利用しているVCRの水出し珈琲
丸い氷で提供されるのが嬉しい

Vietnam

Coffee

Republic


って意味らしいです

基本的にストレートの珈琲はハズレが怖いのでカプチーノを飲むんですが

何回か行っているうちに水出し珈琲がある事に気がつきました

(というか水出しを推してる店かもしれませんが気にしてませんでした)

飲んだらすっきりして美味しいじゃん!私が求めてたのはこれじゃん?

というくらいお気に入りになりました

やたら爽やかだと思ったらレモンの皮が入ってるんですね

そして先日は初めてバンミーを食べました

洋風なBLTバゲットサンドでしたが美味しかったのでますますファンになりました

2区にもあるみたいですが近々もう1店舗できるらしいです


そんな中で鳴り物入り?でOPENしたのが「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS」

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いやいやおしゃれ感半端ないですよね

そうです

皆さんおなじみのPizza 4P'sのハイバーチュン店に出来たんです

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4キロ釜で焙煎してます

東京にも4店舗あるみたいですがどこでも引きこもりなので知りませんでした

自社が自家焙煎珈琲の店なので一時帰国中などは自分の店に入り浸りなので

ここ数年は東京でのカフェ巡りとかしてないですね


この日はワークショップもやってて日本人のスタッフさんも5,6人来てました

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お店の紹介とデモンストレーションそしてお楽しみの試飲タイム
浅煎りでフルーティな感じの珈琲でした
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その後は5,6人でチームになってドリップの実践
計りの上にサーバーを乗せて30秒ごとに50gお湯を注ぎます
一番驚いたのは最初にザザーッとお湯を注いでステアーすること
今までの常識がひっくり返りました
でもちょっと前にインスタント?のドリップコーヒーをもらって飲んだら
思った以上に美味しかったのを思い出しました
あれもザザッとお湯入れるだけで美味しくなりますよね
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ベトナム人のチームバリスタ
勉強に来たみたいで私たちは飲む専門で点ててもらいました

終わってから店舗の方で日本から持ってきた豆の珈琲を頂きました
75000ドンでしたがもうこの位の価格では驚きませんね

浅煎りだからなのか温度の変化なのか

最初はすごく甘い感じのフルーティさが強く

しばらくするとまったりした感じになる珈琲でした


場所的にも立ち寄り安くはないのでちょこちょこは

いけないけれどピザの後の珈琲が楽しみになりましたね


どのような経緯でコラボされたのかがわかりませんが

飲食という分野で海外とのコラボができるのは

お互いにメリットも大きいでしょうしみんなで

楽しんで広がっていくといいね!と思いました





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by MURASAKIBOHSHI | 2019-04-17 09:21 | 箸休め | Comments(0)


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