JAPANESQUE-SHOKO



SAIGONのおしゃれカフェ便り NO7 〜花泥棒は珈琲屋です〜

本日はバンコク在住の知人が来越したのでホテル近くのカフェで
ひとときのお茶タイムに行って来ました
懐古主義ではないですが「あの日のサイゴンを知っている」
そんな嬉しい共通項があるのでいつも楽しいひとときを過ごします

バイクが止めにくいんだよね…で行きそびれていた
「SHIN COFFEE」
今やドンコイ周辺では有名店なのだと思います
珈琲豆や焙煎に拘りを持って丁寧に作っているそうですね
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SHOKOは帽子屋ですが日本の母体は自家焙煎珈琲の店
こういう「カフェ」というより「珈琲屋」という雰囲気だと
写真を撮るのも控えめになってしまうのは職業病ですね
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カウンターの後ろには器具等もディスプレイされています
この店ではペーパードリップの一杯立ての珈琲が飲めます
女の子のスタッフが点ててくれたのですが写真を撮る勇気が無いまま
見守らせてもらいました
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本来はオリジナルブレンドを試すべきなのでしょうが
「ベトナムのアラビカ豆」というメニューにひかれて頼みました
アラビカ種だからローストを浅くして酸味を引き出しているのだと思います
私は深入りのロブスタの苦みの強いものも酸味系も好きですが
やや酸味が強く感じました
ペーパードリップなのでサラッと透き通る感じの点て方なんでしょうかね

折角なので一口サイズ(実際には4口くらい)のガトーショコラも戴きました
ガトーショコラはちょっとだけぱさついた感じが残念でしたが
味自体は甘すぎずで珈琲のお供にはこのくらいのサイズもいいなと思いました

前にも書いた事がありますが私たちとベトナムの縁の始まりは珈琲豆からです
もう何年の事だったかすっかり忘れましたが1998年前後だったと思います
バックパッカー街のDe Thamにカフェレストランを立ち上げて
2Fに日本から珈琲豆やケーキの材用や器具を持ち込んで「花泥棒」を始めました
ネルドリップで1杯5$位=2000円とか3000円くらいの感覚
当時のベトナム人には理解出来ない事だったでしょうね
そもそも女性は珈琲は飲みませんでしね…
物価も変りましたが一杯4$位の珈琲が当たり前の様に飲める時代です
ドリップ方法は違いますがそれでもベトナム式でもなく
マシーンでもなく一杯立ての珈琲が飲める日が来た事は感慨深いです

次回はオリジナルブレンドを飲んでみたいです

【SHIN COFFEE】
13 Nguyen Thiep St. Dist.1. Ho Chi Minh












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by MURASAKIBOHSHI | 2016-09-25 03:33 | 箸休め | Comments(0)
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東京の下北沢で14年,ベトナムのホーチミンで3年の営業を経て、2009年10月 webshopとして生まれ変わりました。
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