JAPANESQUE-SHOKO



ベトナムの美味しいもの 100選 その3

甘味のCHEの様に友達とお喋りするのに屋台は人気なわけですが
ちょこちょこっと小腹を満たしたりおかず系のおやつも多いベトナム
トマトが野菜か果物か悩むような感じに
これはおやつかごはんか?と思うものが沢山有りますがこちらも
私の中ではそんな位置づけ

Bánh Tráng Phơi Sương
通称「まきまき」これはSHOKO周辺での通り名ですが
メインが巻いて食べる!なので巻き続けるのです
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一番のメインは湯で豚ですね
ライスペーパーにお好みの野菜と一緒にお肉を載せて「まきまき」
欠かせないのはなますとキュウリともやし
色々試しましたがやはりこのラインをキープするとバランスが良いですね
ハノイにはないそうで昔サイゴンのスタッフがハノイに移住した時に
サイゴンに遊びに来たのでご飯に行こうと誘ったら
これが恋しいんです!とサイゴンっ子には地元の味
大阪人にとっての大阪のたこ焼きのような存在かもしれないですね

ここは確かかれこれ8年前くらいに当時パスターにあった「PURI CHORI」の
プリ子さんの誕生日にスタッフが連れて行ってくれたのが初めてだった気がします
日本人もまだ4人くらい働いていてアトリエスタッフも一緒で20人くらい
めっちゃ大所帯でしたねSHOKO
このライスペーパーが他では無い!と言われる半生でちょっと塩気の強い
独特のものでこのまま食べても美味しいです
タレはヌクマムベースのヌクチャムかちょっと癖のあるマム
私はマムで食べたいのですが外国人と思われると出してくれない事も有ります
具材にはお魚も有りますし【BO LA LOT】牛肉の葉っぱ巻きもあります
このボーラーロットは濃い味付けの焼き肉になってますが
葉っぱで巻いて焼いてるんですが更にライスペーパーで巻いて食べます
写真は撮り忘れましたがボーラロットは道ばたの屋台で食べるのも
楽しいのでまたいずれご紹介します


HOANG TY
70-72 Võ Văn Tần, P. 5, Quận 3, TP. HCM

以前はここ一カ所だったんですが今は他に2カ所店舗があります
ただ本物かは解らないです!
フランチャイズなのかパクリなのか同じ看板でも
味が違うよなぁとか隣同士でどっちが本物?みたいな事だかけですからね…


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by MURASAKIBOHSHI | 2015-11-08 11:35 | 箸休め | Comments(0)
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